macelleria masseroni

LE NOSTRE SPECIALITà

vitello tonnato
arrosto di manzo al fieno
lasagne pesto e stracchino
baccalà alla vicentina
baccalà mantecato
torte salate
caponata siciliana
lasagne alla bolognese
lasagne ai funghi porcini
cannelloni ricotta e spinaci
porchetta marchigiana cotta a legna
pesto genovese
salsa di noci
patè alla milanese
trippa cotta (porzionata sotto vuoto)
ossi buchi cotti (porzionati sotto vuoto)
brasato al nebbiolo (porzionato sotto vuoto)
puntine di maiale (porzionate sotto vuoto)
stinchetto di maialino (porzionato sotto vuoto)
boliito (porzionato sotto vuoto)
ribollita toscana

LE PASTE FRESCHE RIPIENE
cappelletti fatti a mano
agnoli mantovani
tortelli al brasato all'amarone
tortelli alla burrata
ravioli fave e pecorino
ravioli patate e porri
plin piemontesi carne e verdure
plin fonduta e tartufo
tortelli di zucca mantovani

PANE
pane biologico a lievitazione naturale di eugenio pol - fobello alta valsesia (az. vulaiga)

LE PASTE SECCHE
pasta verrigni (verrigni)
la pasta di aldo all'uovo (la pasta di aldo)
fusilli lavorati a mano di gragnano (pasta gentile)
trofie e trenette di rossi (genova)
i tagliolini piemontesi all'uovo e al tartufo (l'antica madia)

LE CONSERVE
funghi porcini (perrone maria)
mostarde (le tamerici)
carciofi alla brace (agrinitti)
conserve piemontesi (il mongetto)
colatura di alici
tonno rosso di carloforte
conserve di pesce spagnole (peperetes)
acciughe del cantabrico (spagna)
salsa pronta e pomodori pelati la motticella di paolo petrilli (lucera - FG)

I DOLCI
torta di cioccolato pistocchi - firenze (torta pistocchi)
salame dolce artigianale
mousse al cioccolato (francia)
turròn de alicante pablo garrigos ibanez (spagna)
cioccolatini di enric rovira (barcelona - spagna)

VINO E CHAMPAGNE

VINI NATURALI
Angiolino Maule (veneto)
giotto bini (sicilia)
movia (slovenia)
Gravher (friuli)
Bellotti (piemonte)

CANTINE PRINCIPALI
arnaldo caprai (umbria)
venica (friuli)
castello monaci (puglia)
allegrini (veneto)
Umani ronchi (marche)
vicara (piemonte)
caruso e minini (sicilia)

CHAMPAGNE
BOLLINGER GRANDE ANNÉE
BOLLINGER SPECIAL CUVÉE